抗坏血酸葡糖苷合成方法主要是利用糖基转移酶的特异性转糖基作用进行生物转化合成。在该合成过程中糖基转移酶的选择非常关键，所以选择合适的转移酶对该反应的产物的纯度、产率等影响较大，目前经常使用的有环麦芽糊精葡聚糖转移酶、α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶等。

制备：

1、抗坏血酸葡糖苷反应液通过纳滤分离，脱除反应液中残留的VC，得纳滤浓缩液；

2、将纳滤浓缩液通过连续流体分离装置分离，脱除抗坏血酸葡糖苷反应液中的葡萄糖；

3、从连续流体分离装置中出来的抗坏血酸葡糖苷溶液先经过阳树脂调节PH后，再经过纳滤膜浓缩，脱除反应液中的无机盐，得抗坏血酸葡糖苷浓缩液；

4、将抗坏血酸葡糖苷浓缩液进行减压蒸馏浓缩，进一步提高VC葡萄糖苷的浓度，再进行结晶，即可得到抗坏血酸葡糖苷。